合成・モーショングラフィックスソフトといえばこのソフトというくらい有名なAdobe社のソフト。 簡単に説明するなら動画版Photoshopです。
2D・3D空間でのモーショングラフィックス、様々な合成機能、ビジュアル・オーディオ・時間などのエフェクト、色調補正などものすごい機能が詰まってます。 AfterEffects用のプラグインも沢山あります。
Adobe製品にはCreative Suiteという用途に分けて様々なソフトが詰まっているものがあるのですが、もしAfterEffectsまで買って映像を本格的にやりたいのならば、PRODUCTION PREMIUMやMASTER COLLECTIONを検討するのもいいかもしれません。 まとめて買った方がかなり安いです。
資料についてですが、本屋、家電量販店の本コーナーなどにいけばいくつか見つけることができます。 入門本は基本的に分厚いのが特徴的です。 ネットを見ても結構資料があります。